Oui vous avez bien lu… de la nourriture à base d’insectes!

Qu’est ce qu’on ne ferait pas pour vous, chers lecteurs!

Rassurez vous j’ai encore toute ma tête et mon frigo est bien rempli mais cette expérience me tentait depuis un bon moment.

C’est pour Noël, à la recherche de petits cadeaux « bonus » pour mon mec, que j’ai eu l’idée de lui offrir des produits alimentaires à base d’insectes que nous essaierions ensemble.

Rien d’infecte là dedans… J’ai commencé « soft » avec des produits à l’aspect « classique » et vous verrez que cette originalité alimentaire n’a surement pas fini de faire parler d’elle!

Qui mange des insectes?

Après quelques recherches, j’ai été très étonnée de découvrir qu’on consomme des insectes depuis l’antiquité grecque! Logique, puisque ces petites bestioles existent depuis des milliers d’années. Cette tradition culinaire est particulièrement répandue en Asie et notamment en Thaïlande où ils sont consommés frits et assaisonnés d’épices.

 

Au quotidien, ce sont peut être vos pires ennemis mais dans votre assiette, il se pourrait bien qu’ils soient plutôt vos meilleurs alliés. Très riches en protéines et en oligo-éléments, les insectes représentent même, à l’heure actuelle, un moyen de lutte contre la malnutrition qui permettrait d’assurer la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale.

 

Déjà 2 milliards et demi d’individus en consomment quotidiennement à travers le monde! Cette pratique porte un nom complexe: l’entomophagie. Plusieurs centaines d’espèces sont reconnues comme comestibles mais c’est le grillon, le criquet et autre sauterelles qui rencontrent le plus de succès.

Notre expérience gustative

Bien qu’on en trouve dans des magasins spécialisés, j’ai commandé mes mets à base d’insectes sur des sites internet spécialisés. J’ai choisi 3 produits, assez basiques: des cookies aux pépites de chocolat, des pâtes ainsi que des barres énergétiques (mon chéri est assez sportif, je me suis dit que ça lui servirait).

Les cookies à la farine de grillons

Un joli packaging en craft à travers lequel on voit les biscuits, une fabrication française, des ingrédients simples et bons, beaucoup de bons points pour ces cookies mais niveau goût, qu’est ce que ça donne?

Les biscuits sont beaux et appétissants. Les pépites de chocolat sont bien présentes.

Et quand on goute, c’est bon, pas trop sucré, bien équilibré…

Seul bémol: la texture est très loin des cookies habituels. Ils sont un peu secs et assez durs. Ils ressemblent plutôt à des palets bretons sablés mais l’expérience gustative n’est pas désagréable. On ne sent aucun goût « inconnu » 😉

Je suis donc plutôt satisfaite de ces cookies qui sont, de plus, très rassasiants (surement du fait de leur teneur en protéines)

Je les ai achetés sur le site Insectement Votre sur lequel on peut trouver des insectes sous toutes leurs formes: natures, grillés et aromatisés, en farines ou transformés comme ici.

Sur le site, on trouve même des recettes pour cuisiner ces petites bêtes!!

Leur prix, 5,65€, est plutôt élevé mais sachez que les insectes constituent une matière première assez onéreuse, tout au moins en Europe.

Les pâtes à la farine de criquets

Ces pâtes viennent du même site et sont fabriquées artisanalement en France par Pasta Délices, un artisan vosgien.

Ici aussi, seuls des produits de qualité entrent dans la recette de ces pâtes: oeufs frais de plein air bio, farine de petit épeautre, eau et sel (et bien sûr farine de criquets!)

Les voici avant cuisson.

Elles ressemblent beaucoup à des pâtes complètes.

7 minutes plus tard les voilà dans nos assiettes… C’est le moment de vérité! Allez on goûte!

Là aussi, elles rappellent les pâtes complètes mais avec un petit goût supplémentaire, boisé et terreux, qui ferait presque penser à un goût de champignons des bois.

Elles ont extrêmement nourrissantes. On est « calés » sans non plus être écœurés…

Pour une première, je ne suis pas déçue mais ce goût très « brut » me perturbe un peu.

Quand j’en ai mangé pour la seconde fois, il semblerait que je me sois habituée à leur goût et elles m’ont semblé bien meilleures que la première fois. Bref je les ai adoptées 🙂

6,70€ les 250gr, ce n’est vraiment pas donné mais je suis certaine que les sportifs ainsi que les fans des régimes hyper-protéinés y trouveront leur compte!

Les barres énergétiques aux criquets

Les barres énergétiques aux criquets que j’ai testées ne viennent pas du même site et elles ne sont pas fabriquées en France mais importées des Etats-Unis.

Les produits qui entrent dans leur composition sont, apparemment, d’origine biologique mais pas tous! Dattes et miel bio, cacahuètes, cacao et farine de criquets, sel, avoine, graines de lin…

La marque Chapul nous promet une barre protéinée sans soja ni produits laitiers (pour les allergiques au lactose) et totalement naturelle, « bonne pour la santé de l’humain comme pour celle de la planète ». Enfin 10% des profits de la marque sont reversés à des projets liés aux besoins en eau à travers le monde.

Un marque engagée donc…

J’ai acheté les miennes sur le site Croc Fun qui, lui, n’est pas un spécialiste de la nourriture à base d’insectes.

Après en avoir croqué un morceau, j’ai trouvé qu’elle était beaucoup trop sucrée, très pâteuse voir rappeuse en bouche. Le goût de la cacahuète est très prononcé (trop selon moi) et on sent peu le cacao.

Sa texture est très dense (comme on peut le voir sur la photo) et on retrouve ce goût terreux pas super agréable dans une barre sucrée.

Bref je ne suis vraiment pas fan du tout de celle-ci et j’espère trouver mieux!

Mon expérience entomophagique s’arrête ici… Nous nous sommes beaucoup amusés à tester ces produits originaux dont certains sont très bons!

Peut être que j’essaierai un de ces jours les insectes « entiers » qui peuvent être sympas lors d’un apéro entre amis pour changer des chips et étonner ses convives!!

Et vous? Aurez-vous l’envie et le courage de tester les insectes dans votre assiette?